食材明细主料猪瘦肉 (400g)麻椒 (2个)辅料油 (少许)盐 (少许)料酒 (少许)蚝油 (少许)糖 (少许)生抽 (少许)老抽 (少许)鸡精 (少许)淀粉 (少许)原味 (口味)未知 (难度)麻椒炒肉片的做法步骤1、麻椒2个洗净去掉内核。2、切成小块。3、瘦肉切成小薄片开始上浆,先用清水冲洗两遍挤干水分,放入少许的盐,料酒,胡椒粉老抽抓均上劲,放入少许玉米粉再次抓均上劲最后倒点油封住肉中水分。4、坐锅点火倒油放入麻椒大火翻炒,翻炒30秒即可出锅装盘备用。5、葱姜爆香。6、放入肉片大火翻炒,翻炒一会儿加入少许的生抽,老抽,蚝油。7、倒入麻将继续快速翻炒,翻炒几下加入少许盐,鸡精,糖。8、勾薄芡即可出锅。9、成品。