“鲍鱼的腥味因为茄子的香味而不明显,但鲜味得到最大的保留。” 食材明细主料鲍鱼 (适量)茄子 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)干红辣椒 (适量)配料老抽 (适量)盐 (适量)味精 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)鲍鱼茄条的做法步骤1、将鲍鱼洗净切条,茄子茄条,葱姜切丝,蒜切片。2、炒锅内放油,油热后放入蒜片炒至出味,放入葱姜丝、干红辣椒,爆锅后放入茄条爆炒,至茄条变软,此过程中逐次加入老抽适量,不加水。3、放入切好的鲍鱼条同茄条一起炒,放盐,后出锅,出国前撒少许味精提味。小窍门炒茄子不可放水,否则影响口感