“千张与排骨的结合,豆皮中有排骨的肉香,排骨中有豆类的豆香味。” 食材明细主料排骨 (两斤)豆腐皮 (三张)辅料桂皮 (2克)八角 (2颗)陈皮 (3克)五香粉 (5克)丁香 (1粒)白砂糖 (10克)酱油 (8克)美极鲜 (5克)盐 (4克)水 (适量)葱 (15克)姜 (10克)五香 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)千千结排骨的做法步骤1、排骨洗净焯水。2、盛出控干水分备用。3、热锅下油,先放入白砂糖。4、小火炒糖色。5、然后放入排骨炒上色。6、再加入水,葱姜几其他调料炒匀。7、大火烧开转小火盖盖炖45分钟。8、把豆腐皮切成长条,然后把每个长条打个结。9、放入烧好的排骨中。10、盖盖再炖20分钟关火盛出即可。