食材明细主料茄子 (500G)辅料尖椒 (半个)配料蒜头 (三个)酱油 (适量)蒜香 (口味)拌 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)凉拌茄子的做法步骤1、备好茄子及蒜头。2、茄子上蒸锅,蒸至熟。3、蒜头压成蒜头泥备用。4、将蒸好的茄子出锅。5、用筷子划散筷子。6、加入蒜头。7、加入适量酱油调味既可。8、一份凉拌茄子完成。