食材明细主料猪肉馅 (50g)凉粉 (300g)辅料料酒 (一勺)豆豉酱 (一勺)生抽 (一勺)盐 (少许)蒜蓉 (10g)熟花生碎末 (少许)白糖 (一勺)香醋 (2勺)酸辣 (口味)其他 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)臊子凉粉的做法步骤1、凉粉切条。2、码在盘上。3、葱切葱花,熟花生碾碎。4、蒜蓉碗里加少许凉开水、2勺香醋,一勺糖,滴几滴芝麻油搅拌均匀。5、热锅炒香豆豉酱。6、放入猪肉馅翻炒均匀,加料油、生抽、盐煸炒。7、再倒入一碗清水熬煮。8、煮至汤汁浓稠。9、倒在凉粉上。浇入调好的蒜蓉汁,喜辣的加2勺辣椒油,洒葱花、花生碎即可。