食材明细主料猪舌 (一条)辅料花椒 (适量)大料 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)姜片 (适量)蒜瓣 (适量)盐 (适量)五香 (口味)卤 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)卤水猪舌的做法步骤1、猪舌一条,用盐搓净外表粘液。2、洗净后的猪舌,放入锅中,加水。3、煮至水开后两三分钟捞出。4、用刀刮去舌头上的舌苔。(那层白色的)5、另起锅,下水,放入花椒,大料,姜片蒜瓣煮开。6、开锅后放入猪舌。7、加入生抽,老抽和盐,煮开后转小火,三十分钟后关火。8、关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。9、切片装盘,浇上卤汤,撒香菜。小窍门猪舌头上的舌苔一定要刮洗干净。