食材明细主料鸡脖 (10个)辅料水 (500ml)调料盐 (1勺)糖 (3克)生抽 (2匙)老抽 (1匙)八角 (1个)桂皮 (1块)白芷 (2块)香叶 (2个)高良姜 (1块)葱段 (6块)山奈 (2块)咸鲜 (口味)炖 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)卤鸡脖的做法步骤1、锅内放入葱段和高良姜炒香(放的高良姜,没放生姜)。2、放入洗净的鸡脖段炒至鸡肉发白。3、放入生抽。4、放入老抽,翻炒均匀。5、放入盐。6、放入所有的香料。7、放入清水,大火烧开,小火炖煮至熟透,汤汁减少至大约一小碗水的量,翻炒收汁即可。8、出锅装盘。小窍门卤肉最方便也简单,香料一般没有太多要求,但是卤肉的时候八角,桂皮,白芷一般我都放的,鸡肉不放花椒。