“色泽红亮,香辣诱人。团圆饭上少不了一罐香辣红油,拌冷菜,馄饨,汤面,点晶之笔。”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制香辣红油的做法步骤
1、辣椒粉5勺。
2、葱花放辣椒粉上。一来热油能冲出葱香味,二来能防止热油炸糊辣椒粉。
3、锅中宽油,放入花椒,八角,小火加热。香味四溢。
4、油冒烟时关火。放入适量姜末降油温,炸香姜末。
5、倒入碗中一半,翻动一下碗内辣椒粉,再倒油,碗中沸腾,葱香,花椒香味,辣香,好闻。
6、适量盐调味。即成。
7、成品。
8、成品。