“南瓜,性温味甘,生肝气,补中益气佳,用南瓜做出的面包,那金黄的色泽,总会让人食欲倍增,如果再来些椰蓉相配,椰蓉的丝丝香浓与南瓜的甘美在口中交融,那美味一不留神,面包篮就已被清空”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜椰蓉面包的做法的做法步骤
1、先制作中种面团:把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入碗内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时
2、准备所需材料
3、中种撕成小块,加入除黄油以外的主面团材料揉至成团
4、加入黄油搅拌至光滑有薄膜
5、基础发酵结束,将面团分割成8份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟
6、松驰好后,擀成长椭圆形
7、翻面,用刮刀划上开口
8、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。然后把制作好的椰蓉馅铺在面团上
9、卷起面团,尾端捏紧后放到模具里
10、放进烤箱进行最后发酵,发酵时间大约30分钟
11、将发酵好的面包打上全蛋液
12、表面撒上黑芝麻作装饰
13、放在烤箱中下层170度,烘烤17分钟
14、出炉后晾到手心温度,就可以食用了
15、出炉金黄金黄的,很诱人
小窍门
1、南瓜泥蒸熟后要放凉了才能拌入做中种面团;要根据南瓜泥的干稀程度适当调整分量
2、中种面团要撕成小块,不要一整块来拌入主面团去
3、模具或形状也可以随自己喜欢来变换
4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整