食材明细主料高筋面粉 (500克)黑麦粉 (85克)裸麦粉 (70克)水 (300克)辅料盐 (10克)干酵母 (10克)烫种 (65克)全麦天然酵母种 (75克)咸甜 (口味)烘焙 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)德式农夫面包的做法步骤1、将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。2、搅拌至面团表面光滑有弹性,室温发酵40分钟。3、发酵好将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟。4、将松弛好的面团排气。5.对折卷成圆柱形。5、放入烤箱,以温度35℃,湿度80%最后发酵50分钟。6、发酵完成,表面洒上黑麦粉,划上刀口。7、以烤箱温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤40分钟。