“把莲藕换个花样吃,做成香酥鲜美的藕饼,也是很有新鲜感呢。
就这样当做馋嘴小吃,香酥美味,好吃不停口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥藕饼的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、莲藕去皮切小丁。
3、再把莲藕多细碎。
4、把莲藕放入肉馅碗中加入盐,糖,料酒,生姜粉,鸡精。
5、再加少许鱼露。
6、倒入适量的香油。
7、搅拌均匀成为馅料。
8、鸡蛋打散,面包糠准备好。
9、取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。
10、再均匀地裹满面包糠。
11、依次做好。
12、锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。
13、微黄捞出沥油。
14、然后再复炸一遍。
15、炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。
小窍门
肉馅蘸蛋液的时候,可以搓成圆球,再放入面包糠中滚均匀,然后按扁,这样会很容易操作一些。
炸制的时候要小火,微黄捞出在复炸一遍,这样藕饼容易熟透,口感也更香酥。