主料
豇豆 :适量猪肉 :适量
面粉 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
葱姜 :适量
五香粉 :适量
白胡椒粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 面粉一点点加入水,边加边搅拌,然后揉成光滑的面团,裹上保鲜膜半小时。
2. 猪肉绞成肉糜;葱姜切碎;豇豆入开水锅焯烫至变色后,捞出冲凉,沥干水分,切成细丁。
3. 热锅下油,撒入花椒,炸好后捞出花椒。
4. 先把肉馅、葱末、姜末和豇豆碎混合,添加花椒油、盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、生抽调味,拌匀。
5. 取出饧好的面团,揉匀,下剂,包入馅料,捏合。
6. 饺子开水下锅,三点三开后,捞出装盘。