准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 鲨鱼 :4两蛋白 :1/2个太白粉 :1小匙 青蒜 :4两 辣椒 :1条姜片 :2~3片高汤 :2小匙盐 :1小匙米酒 :少许 胡椒粉 :少许 辅料 具体步骤1. 鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片,加盐、酒及蛋白腌10分钟后,再加太白粉及胡椒粉拌匀。2. 起油锅,待油七分热时, 将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。3. 将蒜及辣椒切好备用。4. 先把姜片爆香,放入青蒜、辣椒拌炒,加米酒、鲨鱼,再倒入高汤。煮开后加少许味精,焖一下即可。