主料
市售炸面线 :1片肉丝 :60公克
葱 :2根
虾仁 :50公克
笋丝 :50公克
香菇 :20公克
韭黄段 :50公克
虾粉 :2匙
高汤 :150CC
盐 :1小匙
鸡精粉 :1小匙
糖 :1/2小匙
香油 :少许
辅料
具体步骤
1. 炸面线以滚水汆烫后,捞起沥干水分;葱切细丝;香菇泡冷水约十分钟,再切成丝备用。
2. 热油油,以小火爆香葱丝,放入肉丝、虾仁、笋丝、香菇丝略炒一下后,放入调味料A煮至滚时,放入作法1的面线以中火炒至汤汁稍干下时,加入韭黄略微拌炒一下,起锅前滴入香油即可。