麻辣红烧鲤鱼这道美食非常的美味,制作这道美食需要准备新鲜的鱼肉,鱼肉中富含丰富的蛋白质、脂肪,在制作的时候需要去除鱼肉上的腥味,需要烧好这道麻辣红烧鲤鱼,需要话非常大的耐心和时间,非常美味值得食用。
主料
鲤鱼 :1条辅料
长山椒 :适量耗油 :3勺
姜 :适量
花椒 :少许
味精 :少许
鸡精 :适量
小米椒 :适量
盐 :适量
狗肉香 :少许
红油 :适量
淀粉 :1勺
蒜米 :适量
豆瓣酱 :适量
蒜苗 :适量
具体步骤
1、鱼切片,放在盆里,用酒,盐,淀粉泡一会
2.锅放油,泡辣椒和泡生姜,切碎,下锅炒,加豆瓣酱,干辣椒,干花椒一起炒,参水,放大蒜,老姜片,葱头
3.水开,先放鱼头那种有骨头得鱼片,然后放其他鱼片,鱼熟透,放调料起锅,起锅后,锅里放油,鱼面上干辣椒和干花椒,油辣后,把油浇在鱼上
炸鱼的时候油不能烧,不然一条鱼炸不均匀,端出来的鱼可以用家用锅一边吃一边用小火慢慢让料更加入鱼里面