主料
史云生清鸡高汤 :1支娃娃菜 :1棵
辅料
盐 :适量油 :适量
皮蛋 :1个
青椒 :半个
蒜 :1头
红椒 :半个
水淀粉 :适量
具体步骤
1.准备材料。
2.娃娃菜洗净,切成4段。
3.青红椒和皮蛋切丁,蒜切片。
4.锅置火上加少许油,放蒜片煸出香味。
5.等蒜焦了但不糊的时候,锅中倒入水,加入史云生清鸡高汤1支。
6.水开后将娃娃菜放入锅中,煮到娃娃菜变软后,捞出装盘。
7.将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开。
8.再加入少许水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上即可。
9. 香浓味鲜、口感浓郁。
1、蒜瓣可以激发娃娃菜特有的清甜味,吃起来口感鲜嫩。2、不敢吃辣的,红椒也可用枸杞子代替。