羊腿肉汆面,这是一道地地道道的老北京的家常菜,这类美食多流传于北方尤其内蒙古自治区等地,因为这一带盛产羊肉而且这一带的羊肉肉质鲜嫩可口而又美味,这一带的羊肉肉质特别好,而且羊腿肉汆面,这是一道营养价值非常均衡的美食,有粗粮,蔬菜,以及肉类产品。
主料
羊腿肉 :400面条 :500
辅料
盐 :少量葱 :少量
酱油 :少量
鸡精 :少量
料酒 :少量
白菜 :适量
姜 :少量
胡椒粉 :少量
香油 :少量
具体步骤
1.准备羊腿肉。
2.羊腿肉切成薄片。
3.准备白菜。
4.准备葱姜。
5.肉片加入料酒。
6.加入盐。
7.加入酱油。
8.加入胡椒粉。
9.加入少许的香油。
10.准备葱姜。
11.将葱姜放入肉片里,搅拌均匀。
12.加一点鸡精。
13.搅拌均匀后,腌制半小时。
14.随后将白菜洗净。切成丝。
15.烧半锅水。
16.将白菜放在沸水里煮。
17.白菜煮至8成熟。
18.加入腌制好的羊肉放在锅里,
19.大火搅拌均匀。
20.看见羊肉变色就可以捞出了。汆就算做好了。
21.准备干切面。
22.在沸水里煮5分钟。
23.将煮好的面捞出。
24.浇上汆,就可以吃了。
1、白菜可以换成其他的菜,因为是面卤,所以盐可以多放一点。2、羊肉不宜久煮,基本是变色就可以吃了。