罗定油豆腐中集草鱼鱼肉、五花肉、香芋、花生米于一身,在烹煮过后,鱼肉、五花肉、香芋、花生米四种食材混合而成的馅料完美融合一体,形成独特的风味,蒸煮使得馅料在一定程度上保持了自身的原汁原味。一口下去,油豆腐表皮之下的馅料弹牙可口,汤汁既有鱼的咸鲜又有肉的鲜美,还带着缕缕香芋的清甜,独特无比。
主料
韭菜 :100油豆腐 :20个
草鱼 :1条
辅料
盐 :适量花生米 :适量
花生油 :适量
生粉 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.草鱼杀好洗干净,韭菜洗净,切小段
2.草鱼杀好洗干净,用菜刀去肉,把去下的鱼肉剁成肉陷
3.五花肉用刀剁成肉馅,小香芋去皮
4.小香芋去死剁成丁,花生米用油炸熟,去皮,待用
5.把鱼肉末,五花肉末,香芋丁放在一起
6.再放入花生米
7.放入韭菜。盐,油,胡椒粉,生粉,调味调陷
8.油豆腐用手撕个口,把里面的豆腐掏空,待用。油豆腐分开
9.把陷逐个装到油豆腐里面
10.炒锅内把葱白爆香,放入调味料,最后把酿好的油豆腐放入锅内烩5分钟,
11.出锅,在装扮就好了
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