鲶鱼柳炆苦瓜,是以苦瓜与鲶鱼为主料,制作而成的家常下饭菜。苦瓜具有清热的作用,亦能解毒,其淡淡的苦味与鲜香的鱼味相混合,能极大引起人的食欲,是一道简单易做,营养丰富的下饭菜。食用鲶鱼柳炆苦瓜,能有效的增强食欲,也具有明目醒神的食疗功效。
主料
鲶鱼 :2条苦瓜 :300
辅料
油 :20糖 :5
蒜蓉 :适量
腐乳汁 :10
具体步骤
切件下全部鲶鱼,用腌料抓匀腌20分钟
热锅下2匙食油,下鱼柳煎至两面金黄色,盛起备用
苦瓜切成小条
将苦瓜下油锅炒至翠绿色,加腌制好的鱼肉和清水,略煮2分钟起锅成菜。