上次和朋友去饭店吃了一道剁椒基围虾,虾肉鲜辣,而且Q弹有嚼劲。我简直爱死它的味道了,所以回来后我就琢磨着要自己做一道私房秘制剁椒基围虾,自己做的话就能去菜市场挑选个头大又新鲜的虾。这样做出来肯定会更好吃,更满足。第一次做就很成功,因为步骤还挺简单。
主料
基围虾 :300小青椒小红椒 :各15g
辅料
蒜泥 :适量香醋 :适量
龟甲万酱油 :适量
白糖 :适量
葱姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
将已开背的基围虾加入料酒、少许盐、葱、姜,煮熟后冰水凉透备用
.将青红小尖椒切成圆墩形状,略微用盐腌制一下。
.将腌制好的青红尖椒、蒜泥粒、龟甲万酱油、香醋、白糖等调料放入深口碗内,然后将凉透的基围虾放入盆中,略微搅拌一下,即可上桌食用。
可以适当添加一点芥末膏