蔓越莓是一种特殊的食物,蔓越莓成熟的时节额,种植户常常采用特殊的方法采收蔓越莓,他们在蔓越莓田丽注满水,蔓越莓果实中有空气,熟透的果实是漂浮在水面上,蔓越莓聚集起来,从而形成了红色的海洋,非常漂亮。蔓越莓炼奶蛋挞,美味可口。
主料
淡奶油 :130低筋面粉 :8
蛋黄 :2个
牛奶 :90
细纱糖 :30
辅料
冷冻蛋挞皮 :12个炼乳 :适量
蔓越莓干 :适量
具体步骤
1.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。
2.再加入细砂糖,搅拌至融合(细砂糖用完了,用糖粉代替了)。
3.取另一个干净的容器放入蛋黄打散,再筛入低筋面粉,翻拌均匀,并将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀成蛋挞液。(我懒,直接蛋黄和低粉混合再搅拌的,事实证明,分次搅拌更均匀,不容易结块)。
4.挞皮中放入适量蔓越莓,过筛蛋挞液,倒入挞皮中,八分满即可。
5.烤箱190度预热,放中层上下火烤25分钟。
1.蛋挞液倒入蛋挞皮里,7-8分满即可,太满烘烤的时候蛋挞液会溢出。2.用筛子过滤,去除蛋挞液的杂质和气泡。这一步一定不能省,否则会影响细腻的口感。