相信很多人都喜欢黄焖鸡米饭,味道极佳。其实黄焖鸡不但可以配米饭配米线依旧很不错。黄焖鸡米线是众多米线中我个人比较喜欢的一款,米线不但美味而且轻负担适合爱美的女性朋友,黄焖鸡入口留香,营养美味,让人吃了还想吃。两者在一起简直是绝配。
主料
米线 :适量辅料
鸡肉 :适量具体步骤
去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败。
焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别,北方喜欢吃离骨肉,南方喜欢吃有劲道的肉,所以北方比南方在焖的时间上要长一些。
收汁,收汁一般采用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜,让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。
最后加入水加入米线