主料
鸡腿 :2个辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
鸡腿腌料:生抽 :1大匙
料酒 :1大匙
盐 :1茶匙
照烧酱汁:生抽 :1大匙
老抽 :1大勺
糖 :1大匙
红酒 :半杯
鸡精 :1茶匙
蚝油 :适量
蜂蜜 :2大勺
具体步骤
1. 制作鸡腿腌料:生抽1大匙、料酒1大匙、盐1茶匙;制作照烧酱汁:生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、红酒半杯、鸡精1茶匙,蚝油,蜂蜜2大勺
2. 鸡腿洗净,去骨,挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)
3. 用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)
4. 用鸡腿腌料腌30分钟
5. 锅倒油可以少许放多一点,爆香葱段,姜片,蒜片
6. 鸡皮朝下放入腌好的鸡腿,中小火煎到金黄色
7. 翻面再煎另一面,剔除残杂.倒去多余的油
8. 加入酱汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分钟,取出鸡肉,在酱汁中加入蜂蜜,小火煮到粘稠后关火。
9. 淋于切好的鸡腿块上,皮脆肉嫩,用照烧汁拌饭,拯救夏天的胃口吧!
1、去骨,挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来) 2、用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味) 3、锅倒油可以少许放多一点,先爆香葱段,姜片,蒜片再把鸡皮朝下煎熟 4、加入所有酱汁(除蜂蜜以外)小火煮2分钟,取出鸡肉,煮的时间过长鸡肉口感会 偏紧不够鲜嫩咯!