每次说到东北菜,我的第一印象就是猪肉炖粉条,鉴于对北方美食了解比较少,实在想不起来还有其它能像猪肉炖粉条一样有名气的菜。可是自从我和朋友吃过这道健康营养的嘎巴锅以后,就彻底的改变了我的观念了。从此就喜欢上了这道菜,在这里也介绍给其它人吧!
主料
排骨 :适量南瓜 :适量
红薯 :适量
辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
排骨洗净后凉水下锅焯水,将焯好的排骨捞出控干水分
锅热后放入油,将大料和桂皮爆香
倒入排骨炒至两面焦黄后,放入葱姜,
锅中加入热水,需盖过排骨,小火炖煮25分钟,将煮熟的排骨连同剩余的汤汁一起捞出
南瓜和红薯切大块的滚刀块。锅中倒入少许油,放入葱姜末爆香后,将红薯及南瓜块放入翻炒片刻
将捞出的排骨及汤汁倒入红薯及南瓜块的锅中,加入盐进行调味,中火炖制汤汁收干即可
最好不要翻炒,红薯及南瓜都较容易碎,不停地转动锅即可防止粘锅。样子不好看,喜欢红薯或南瓜的朋友千万不要错过,味道真的好极了。