辣椒炒卤猪耳朵是一道极具风味的菜式,味道刺激惹味,很适合用来下饭佐酒。卤水猪耳朵很入味,其中的软骨非常爽脆,口感很好。加入辣椒一起翻炒,能除去卤水猪耳朵的油腻感,带来香辣刺激的味觉,焕然一新,很有特色。再加入一些调料翻炒,非常下饭。
主料
辣椒 :10个卤猪耳朵 :1个
辅料
生抽 :适量油 :适量
盐 :适量
耗油 :适量
料酒 :适量
大蒜籽 :适量
具体步骤
1.卤好的猪耳朵一个
2.切薄片
3.大蒜辣椒洗净
4.切好
5.热锅放油,放大蒜辣椒爆炒片刻
6.放卤猪耳朵翻炒片刻
7.放适量盐翻炒均匀
8.放适量耗油翻炒均匀
9.放适量生抽翻炒均匀
10.放适量料酒翻炒均匀,起锅
我做的卤猪耳朵没放盐,放了盐卤的猪耳朵,要适当减少盐的分量。