准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料葱 :适量 芥菜 :100公克 板豆腐 :适量 鲫鱼 :1尾沙拉油 :适量姜片 :2片米酒 :适量水 :适量盐 :适量 辅料 具体步骤1. 葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;鲫鱼清除内脏后切块备用。2. 取一炒锅,在锅中加入沙拉油,以小火爆香葱段、姜片后,将鲫鱼用纸巾擦干鱼身,放入锅中煎约1分钟,待表面呈现金黄色即可。3. 继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁,以大火煮沸后捞出浮沫,再转小火煮20分钟,起锅前加入盐调味即可。