自从我制作过第一次酥脆的芝麻薄脆以后,家人们个个都爱上了它的味道,可以做白芝麻,也可以做黑芝麻,或者是黑白芝麻搭配,随自己喜好哈。这么好的东西,不分享实在是可惜了。大家可以在有空的时候做起来,一定是不会让你们失望的,你会爱上它的。
主料
面粉 :70黑芝麻 :70
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1.惯例,材料合照,呵呵
2.将70克面粉,70克黑芝麻,适量的黑胡椒与盐,一起放进一个容器中
3.搅拌均匀
4.打入一个鸡蛋,将面揉成团,
5.因为没有加任何的水,所以,一开始揉的时候,很不容易成团,要用力的按压,才可以,还有,如果感觉面团揉成的时候太湿了,要在加些面粉跟芝麻,(面粉跟芝麻是同等的)面团揉成是时候是很硬的
6.放在盆子了,加盖保鲜膜,醒30分钟
7.将醒好的面团取出后搓成长条
8.切成大小均匀的面团
9.用擀面杖,用力的擀开,呵呵这里说用力,是真的要用力才行,因为面团很硬的,而且,要擀很薄,把芝麻几乎都擀碎了,这样成功的饼才有浓郁的香气哦
10.擀成很薄很薄的薄片,拿起来看看,几乎都能透光了,不要怕面皮会破掉,因为里边的鸡蛋,面皮很劲道的哦
11.好像拍的看不清楚,但是应该是透光的感觉的
12.将擀好的面片放到无油的平底锅中,切记一点油都不要放哦
13.当面片表面开始变白了,就可以翻个了
14.翻过来后的样子
15.当看见面片中间开始鼓了,证明饼干好啦
16.将所有的面片都煎熟后,就很脆很脆了,记得要密封保存哦,不然就不脆啦
1.面粉与芝麻是同等重量的2.注意揉面团的时候,面团一定是够硬的3.擀面片的时候,越薄越好4.锅中不可有油,不可有水