主料
胡萝卜 :150豆腐干 :3块
虾米 :15
青豆 :25
水发香菇 :100
植物油 :50
甜面酱 :100
辅料
白糖 :适量酱油 :适量
水淀粉 :适量
料酒 :适量
生姜 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 胡萝卜洗净,切成小丁。
2. 豆腐干洗净,切成小丁。虾米用料酒,沸水泡发,香菇切丁,姜切末。
3. 炒锅上火,放入植物油烧热,下胡萝卜、豆腐干丁炸透,呈黄色时捞出,下青豆滑炒后起锅。锅中留油,下甜面酱、姜末及水炒匀,放入虾米,翻炒至上色,下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇,加酱油汁入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。