香香脆脆的酥饼,松松软软,一定是人们都爱的休闲食品,加入的玫瑰陷,增添了一分香气,更是添加了一分润口。花瓣与酥饼的融合,细腻,脆口的口感,让人回味无穷。在阳光正好的下午快看带上咖啡。带上美味的玫瑰苏式月饼来品味生活的美好吧
主料
猪油 :40面粉 :80
玫瑰馅料 :150
辅料
白糖 :5具体步骤
外面没有买到罐装的猪油,自己熬,买回来肥油洗洗干净,切成块,锅里面加一点水开始熬煮
一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来,这样猪油会比较白
不用等到猪油结块,放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉,揉成油酥
30g猪油,45g水,5g砂糖加入95g面粉,揉成水油皮
揉好了在一边醒十来分钟左右
分割成小剂子,这个配方能做十个,所以油酥12g一个、水油皮17g一个
用一个水油皮包裹住油酥
要包裹的厚薄一致比较均匀
擀成长条形
从上到下卷起来
放到一边松弛十来分钟
再次擀开成长条形
从上到下卷起来
放到一边松弛十来分钟
再次擀开成长条形
从上到下卷起来,最后放到一边松弛十来分钟
放到一边松弛十来分钟
擀成圆片
买来的玫瑰馅料分成15g一个
包裹进面皮中间
收口向下,放在垫了锡纸的烤盘上面
表面为了防止上色,盖上锡纸,上下火中间层,175度,25分钟即可!