主料
猪里脊 :适量鸡蛋,淀粉,蕃茄沙司,白醋,黑芝麻 :少许
辅料
白糖,料酒,盐,鸡精 :少许具体步骤
1. 猪里脊切成片。
2. 切好的猪里脊用清水洗一下,水不用沥太干,加入一个鸡蛋,一小勺盐,鸡精。少许料酒,搅拌均匀
3. 加一汤勺淀粉搅拌均匀!
4. 锅中加入食用油大火烧至五成热。
5. 用手方便些,把猪里脊肉一片片放入锅里炸。
6. 一定要大火,放里脊肉的时候注意别烫到自己了。
7. 用勺翻动一下,不让肉片粘一起了。
8. 炸至淀粉糊变脆盛出,把锅里油烧沸腾。
9. 油沸腾后把刚刚盛出的里脊肉再次放入锅里炸至,这样特别脆!
10. 把刚刚炸肉片的油倒入别的容器中,留点油,稍微多点,中火。放入适量蕃茄沙司,三勺半白糖。少许白醋。调糖醋汁。调料可以按自己口味调!
11. 搅拌蕃茄汁冒泡泡。
12. 糖醋汁调好,快速放入炸好的猪里脊肉大火翻炒均匀盛出。
13. 撒上黑芝麻即可……
口感:色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。