主料
胡萝卜 :1根菠菜 :250
紫薯 :1个
中筋面粉 :900
辅料
白砂糖 :180酵母 :5
具体步骤
1.紫薯上锅蒸熟,去皮,用勺子压烂成泥。菠菜与胡萝卜洗净,放入榨汁机榨成汁
2.得到三种不同颜色的天然色素,分别在里面加白砂糖60克
3.面粉加入酵母和汁和成三种不同颜色的面团
4.将三种面团分成30克一个的小剂子
5.取一个紫色面团,稍压大放一个黄色面团
6.像包包子一样,将其包好
7.收口朝下,将它擀成圆形
8.用剪刀将圆形分成平均的八等份花瓣
9.将花瓣往同一个放向扭转
10.另取面片,擀薄,用翻糖工具压出一朵小花
11.用牙签刷上清水,将小花粘在上面
12.以此手法,做好所有的菊花馒头,颜色随自己喜欢搭配,在蒸锅上刷层油,将馒头放上醒发两个小 时,大火蒸15分钟,焖5分钟开盖
剪花瓣的时候,可先用刀一横一竖轻切一下,再斜两刀,按照印迹剪,一定能剪得很均匀