主料
牛腱肉 :500辅料
洋葱 :一个生姜 :半个
桂皮 :适量
八角 :适量
黑胡椒粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
香叶 :适量
花椒 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 就牛肉洗净切丁,冷水入锅,加桂皮,花椒,香叶,八角一起煮,水开后滚至5分钟左右
2. 牛肉捞出冲净血沫,和切好的洋葱,姜一起放入一个大碗
3. 将所有调料加入碗里混匀,糖和酒稍多些
4. 放置冰箱腌制一夜
5. 第二天早上拿出来,把腌制好的牛肉丁挑出,用平底锅炒干表面水份,这样能使成品出现漂亮的毛丝
6. 炒过后的牛肉放进微波炉中高火打两分钟,拿出来翻面再打两分钟,牛肉变干即好