主料
大青椒 :1个青辣椒 :1个
卤牛肚 :1个
辅料
烤肉酱 :1大勺生抽 :1勺
葱姜末 :适量
油 :适量
盐 :适量
鸡精 :少许
料酒 :1勺
具体步骤
1.将熟的卤牛肚切成丝状,备用。
2.大青椒和青辣椒各一,洗净,切条状,备用。
3.热锅上油,爆香葱姜末。
4.倒入切好的牛肚,加一勺量的料酒去腥,翻炒均匀,盛出。
5.锅中另倒适量的油,倒入大青椒和青辣椒。
6.翻炒均匀。
7.倒入过油的牛肚丝,加一大勺量的大喜大烤肉酱。
8.加入生抽。
9.加少许热水,调入适量的盐,盖锅一分钟。
10.加鸡精调味,即可出锅。
1、炒制时,要加少许热水,以防太干。2、没有大喜大烤肉酱,可以用甜面酱或蚝油代替,也可以不加。3、盐量要控制好,可以不加。