记得上大学那会儿,有个老师是浙江的,我们一个班的人约着出去聚会,菜谱上就有这道牛肉粒,老师的普通话不标准,把牛肉粒叫成了刘扭粒,我们一个班的人都笑了,至今都还记忆犹新,现在每次去餐厅吃饭看到这道菜,就会美好的大学时光。
主料
牛里脊 :一块辅料
蒜瓣 :十粒黑胡椒 :适量
酱油 :两勺
生粉 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
盐 :适量
芹菜叶 :少许
详细步骤:
第一步
牛里脊去掉筋膜,切成小方块
第二步
加入生粉、料酒、盐、糖、酱油,抓匀,静置半小时
第三步
蒜剥开,对半切
第四步
锅里油热了之后,加入蒜瓣炒香
第五步
捞出蒜子,下牛肉炒香
第六步
盛出
第七步
锅里加入葱白,丢下牛肉粒和蒜子,加入一勺料酒、一勺酱油、半勺白糖,快速翻拌
第八步
加入一点黑胡椒粉
第九步
快速翻拌,准备关火之前,加入芹菜叶
第十步
出锅