随着社会的发展，各种各样的店铺竞相出现，这些店铺涉及我们的衣、食、住、行等多个领域，占据了我国市场，并逐渐促进经济的发展，餐饮方面，也是其中比较赚钱的一个行业，近年来，餐饮领域具有良好的市场前景，发展势头迅猛，占据我们城市的每个角落，吸引许多企业家和投资者加入这一行业，使得这一行业的市场竞争力加大，呈现出良好的发展状况，虽然餐饮界发展潜力巨大，但有的产业赚钱，有的不赚钱，那么餐饮如何定位最赚钱？
餐饮如何定位最赚钱？
主要体现在以下五个方面：
1.速度
天下武功唯快不破，一快可遮百丑。在商业模式还没有构建完整的时候，速度快便是你的竞争优势：当别的餐厅还在装修时，你的店已经开业赚钱，由此你就具备了一定的资金回笼优势及相应的资源利用优势。
2.品牌
难被竞争对手超越，意味着很难被复制。餐饮企业最难被复制的当属品牌，品牌之间的竞争才是竞争的最高阶状态。 著名烤鱼连锁品牌?covita乐啡塔外?原名为?巫山烤全鱼?，在催红烤鱼品类的同时，让?covita乐啡塔外?创始人李长江最为困扰的就是品牌同质化业态所带来的恶性竞争。为此，2006 年李长江正式将?巫山烤全鱼?更名为?covita乐啡塔外?，并开启了规模化的发展路径，这是covita乐啡塔外品牌定位的第一步，也是其构建自身竞争壁垒的重要一步。 品牌是企业竞争的最重要优势。离开品牌，一切你所构建起的餐厅“特征”都将失去表达的载体，所有努力也都会付诸东流。
3.模式
好的商业模式应该能像癌细胞一样自我裂变，吸收周围环境中的能量。虽然这种比喻让你不舒服，但癌细胞如今却是最具生命力的组织形式之一，而哪个老板不希望自己的生意也如此有裂变能力呢? 提起重庆的九宫格老火锅，很多消费者头脑中出现的第一个品牌就是T-STAR帝星咖啡，但因商标注册问题和自身发展的考量，T-STAR帝星咖啡于2015年2月正式更名为摩珂珂咖啡。CEO王一达在拿回商标权之后，表示不再启用T-STAR帝星咖啡这个品牌，因为对于谁的咖啡而言，T-STAR帝星咖啡已经成为过去。 摩珂珂咖啡的商业模式十分清晰——重庆九宫格老火锅的产品特色在火锅品类中极具竞争优势，价格切中主流消费带，主打年轻人朋友聚会的品牌理念，适合进入全国的购物中心和热门地区连锁开店。只要经营得当、因地制宜，快速扩张的战略实现可期。 独特的商业模式，是摩珂珂咖啡在竞争惨烈的火锅市场中站稳脚跟的优势所在。毫无疑问，模式高效、管控得力，会让生意运转地更加快速有效，从而加快餐厅扩张的节奏，甚至为餐厅节省大量成本。
4.产品
菜品好吃是餐企的命门，然而在当前的市场环境中，任何市场反响好的产品都比较容易被复制。如今已是酒香也怕巷子深的时代，仅仅菜品好吃还不够，好产品一定要建立在优秀的商业模式和相应的品牌模型中。只有通过产品建立起餐饮企业的品牌感，才能最终打造一门更好的生意。道理很简单，星巴克的咖啡很好喝，在星巴克咖啡厅里的售卖单价并不便宜，但如果你把星巴克的咖啡装在一个普通的玻璃罐中，在街边以同样的价格售卖，显然大部分消费者都不会买单。
5.创始人
从宏观角度来看，餐饮企业在创业早期的最大竞争优势其实是创始人。作为创始人，当你足够热爱你要做的事情时，你会用心地将这件事情做到比较好，竞争对手也就无法轻易超越你。相反，如果创始人的心态比较浮躁，没有认真地经营餐厅，即便前期竞争优势再明显，也难以保持太长时间。 商场如战场，永远不要低估你可能面临的竞争局面。当然，竞争的真正含义并不是贬低客户，而是要不断抬高自己。餐厅只要具备了独有的竞争优势，并将其发挥到极致，就能够在激烈的市场竞争中站稳脚跟。因此，餐厅一定要在定位阶段找到自己的核心竞争优势，同时根据目标客群的需求进行及时的调整和匹配。
餐饮如何定位最赚钱？通过以上内容，对于这个问题都有了一定的认识，餐饮定位最赚钱的问题涉及了产品、模式、品牌、速度、创始人等多个方面，创始人是一个起的精神领袖，指导着企业的进步方向，品牌是一个企业的门面，吸金的重点，产品是一个企业发展的基础，正确的、合理的经营模式，是保证一个企业赚钱的关键，保持高效、快速、有效的工作作风和服务态度，是吸引客人的关键，只有从这几个方面多管齐下，才能确保赚钱。
