麪食

“紅曲米健脾，益氣，温中，為冬季極佳的温補食材。其性味甘，温；歸肝、脾、胃、大腸經；有健脾消食、活血化淤的功效。在李時珍主編的鉅著《本草綱紅曲黴菌目》一書中即收載有若干個含有紅曲成分的治病良方，這説明紅曲米是一種藥...

“雲吞是廣東比較常見的麪食之一，每家的味道也各不一樣。自己最喜歡吃的就是用活蝦和豬肉一起做餡的雲吞。味道非常鮮美，可是剝蝦殼真的是一個超級麻煩的過程，所以即使愛吃，但也很少親手做。”食材明細主料豬肉（200克）蝦（150...

食材明細主料番茄（210克）五號菜（110克）麪粉（110克）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）番茄五號菜麪疙瘩的做法步驟1、材料：番茄（已清洗）、五號菜（已洗淨）、麪粉2、已洗淨的五號菜放在案板上切開，待用。3、將已清...

“這款面是中西合璧的一款，用咖喱土豆魷魚來拌燴麪，筋道的面和咖喱味的海鮮土豆搭配一起，味道很不錯的，尤其是年輕人特別喜歡，我家孩子們都説好吃。”食材明細主料麪粉（400g）土豆（500g）魷魚圈（500g）洋葱（1個）輔料咖喱（1盒）鹽（1g）青菜（適...

“南方的夏天，空氣裏瀰漫着濕熱悶的讓人提不起精神，也沒有什麼胃口能想到的menu除了涼麪就是冷麪水冷麪，拌冷麪還是各式涼麪不管是帶汁兒不帶汁兒，都必須是涼爽爽的不管是中式還是韓式的冷麪，涼麪水冷麪則講究在湯汁兒上，而...

食材明細主料牛肉（100克）拉麪（適量）輔料桂皮（適量）大料（適量）葱花（適量）配料咖喱塊（1塊）料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）咖喱（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）咖喱牛肉拉麪的做法步驟1、材料：牛肉（已清洗）2、拉麪3、桂皮、大料、葱花、...

食材明細主料低筋麪粉（500克）温水37°C（350ml）酵母（8克）油菜（16棵）香菇（10個）胡蘿蔔（1支）大葱（1段）輔料鹽（1勺）香油（1勺）蠔油（2勺）十三香（1勺）李錦記金標生抽（1勺）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）什錦素包子的做法步驟1、面和酵母混合，加入温...

食材明細主料韭菜餡（適量）麪糰（適量）輔料油（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜豬肉餡鍋塌的做法步驟1、韭菜豬肉餡，。2、揉好麪糰。3、揉好的麪糰擀成麪皮。4、抹上韭菜豬肉餡。5、捲成卷。6、壓平。7、卷好的韭菜...

食材明細主料中筋麪粉（110g）玉米麪（90g）水（100g）酵母（2g）葉子用抹茶粉（2g）葉子用麪粉（48g）葉子用水（25g）輔料玉米粒（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）秋收玉米包的做法步驟1、除葉子用料外的材料揉成團，發酵1個小時左右。葉子用...

食材明細主料豆渣（適量）麪粉（適量）輔料油（適量）葱（適量）花椒粉（適量）鹽（適量）其他（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）葱香椒鹽豆渣餅的做法步驟1、原料圖。2、葱洗淨切碎，放到麪粉和豆渣碗內，加鹽和花椒粉調味。3、攪拌均勻。4、平底鍋燒...

“荷蘭煎餅和中國的煎餅果子還是有着很大區別的，煎餅是荷蘭最普遍也最受歡迎的風味餐點。荷蘭的煎餅有點類似葱油餅或者雞蛋餅。其基本材料也是麪粉和雞蛋，用水調和後放入平底鍋攤開，用小火慢慢煎成。荷蘭人把煎餅的種類...

“完美的京城牛閃閃番茄海鮮意麪”食材明細主料意麪（300克）西紅柿（一個）大蝦（若干）洋葱（30克）彩椒（適量）大蒜（適量）黑橄欖（適量）輔料羅勒葉（適量）百里香（適量）披薩草（適量）黑胡椒（適量）鹽（2克）番茄醬（15克）番茄沙司（10克）其他（口味）炒（工藝）半小時（耗時...

“貓耳面雖然是陝西的名小吃,但是也能吃出自己的風味....呵呵....”食材明細主料麪粉（250克）輔料萵筍（適量）瘦豬肉（適量）配料鹽（適量）姜（適量）生抽（適量）花生油（適量）辣椒醬（適量）微辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）萵筍炒貓耳的做法步...

食材明細主料麪粉（適量）黃豆（適量）雞蛋（適量）輔料白糖（適量）植物油（適量）甜味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆餅的做法步驟1、備黃豆煮熟，蛋一個，麪粉少許。2、麪粉碗裏倒進白糖。3、放點清水。4、打進雞蛋攪拌均勻，5、再倒進黃豆...

食材明細主料麪粉（適量）茄子（半個）輔料葱（2根）蘿蔔乾（1塊）花生米（幾顆）芝麻（適量）雞蛋（1個）配料鹽（適量）其他（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）創意煎餅的做法步驟1、雞蛋和麪粉加少許水，攪拌成糊2、茄子，半個，不削皮，可以增加點顏色3、蘿蔔乾...

“又是一季春來到柳絮兒滿天飄曖風輕揚桃花紅了榆錢兒串上了梢是誰碰碎了翡翠橋染綠了小村莊牧童換上了新衣裳黃鸝也笑彎了腰……”食材明細主料榆錢兒（適量）玉米麪（適量）輔料鹽（適量）水（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...

“第一次做捲心菜的素菜包哦”食材明細主料麪粉（適量）輔料捲心菜（適量）雞蛋（適量）配料雞精（適量）酵母粉（適量）鹽（適量）五香粉（適量）花椒粉（適量）油（適量）微辣（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）捲心菜雞蛋包的做法步驟1、發麪。這個大家都會，...

“大塊的牛肉，過癮的香辣湯，要吃得面光湯光。”食材明細主料牛肋條肉（750克）麪粉（300克）水（150克）輔料蒜（5瓣）葱（3根小的）姜（1塊）八角（2個）桂皮（2塊）花椒（1小撮）幹辣椒（1撮）黃豆醬（1大勺）郫縣豆瓣醬（1大勺）鹽（適量）料酒（1大勺）香葉（2塊）鹹鮮（口味）煮（工藝...

“炸雞冠餃,故名思意就是形像雞冠.武漢常見的早餐之－剛好有做餛飩多下的肉餡,外面賣的實在不敢買,那就自己動手在家做.”食材明細主料普通麪粉,（800克）肉餡（適量）酵母（4克）泡打粉（2克）糖（15克）水（210克）輔料鹽（5克）鹹鮮（口味）炸（工藝）一...

“自從學會做饅頭以來，利用食物天然的色彩做過很多彩色的麪食：黃的，綠的，紫的，咖啡的，唯獨做不出可愛的粉紅色。之前用莧菜汁做過包子，粉嘟嘟的包子坯看着非常可愛，可惜入鍋後就開始慢慢褪色。這次用做紅米酒濾出的酒糟終於做...

“春天的小葱是我愛吃的美味，無論是拿它炒雞蛋，拌豆腐，蘸醬吃，都很好。只有春天的小葱才有春天的味道，所以趁着春天多吃幾次，過了這個季節，就要等明年了。用豬肉和小葱做餡蒸包子。感覺蔬菜少一些。於是我在包子皮上做文章，白...

“這幾日天氣早晚很涼，加上自己胃不舒服，中午做了碗手擀菠菜汁西紅柿熱湯麪，多煮了一會，爛爛的，熱乎乎的吃完胃舒坦了。”食材明細主料麪粉（150克）菠菜（50克）西紅柿（1個）葱（2克）雞精（半茶勺）輔料鹽（1茶勺）温水（適量）香菇（1個）花椒粉（半茶勺）...

食材明細主料意麪（250克）輔料去皮番茄（兩大勺）鹽（1.5茶匙）清水（適量）大蝦仁（4個）黑胡椒碎（適量）芹菜（3根）香油（1湯匙）酸甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蝦仁番茄意麪的做法步驟1、清水入鍋，放一茶匙鹽燒開。2、下意麪，我用的是普通型意...

食材明細主料豆角（適量）麪條（適量）輔料鹽（適量）油（適量）油辣椒（適量）蠔油（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鮮豆角拌麪的做法步驟1、鮮豆角，麪條。2、將豆角放進熱油鍋裏炒片刻。3、淋上醬油，加鹽將豆角炒熟。4、鍋裏...

“健康早餐”食材明細主料麪粉（200克）黑芝麻粉（50克）火腿（適量）輔料糖（15克）火腿（適量）鹽（2克）酵母（6克）豬油（8克）水（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芝麻火腿包的做法步驟1、把麪粉、芝麻粉、白糖、鹽、水、酵母、豬油倒入麪包...