怎样晒竹笋

将竹笋去壳，削掉较老的根部，用刀切成两半，再将竹笋切成片，放入盆中，添加食用盐，搅拌均匀，密封一个晚上，再将腌制后的竹笋放在锅中煮沸2-3个小时，控干水分，平铺在帘子上，放在阳光下暴晒5天左右即可。竹笋晒好以后，可以用罐子密封好，放在干燥的环境中存放。