相关私家的餐饮知识

“肉质不干，鲜咸可口，回味微甘，是个菜很特别的地方。无肉不欢的嗜肉族们，千万不要错过的美味哦~”食材明细主料猪肉（适量）腐乳（3块）蚝油（2勺）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料土豆（3个）豆瓣酱（3勺）啤酒（一小碗）花椒（适量）大料（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）...

餐饮行业发展最为迅速的行业，根据2018年国家统计局公布的数据显示，2018年6月份，餐饮行业收入3401亿元，同比增长10.1%；2018年1月-6月份，餐饮行业收入达19457亿元，同比增长9.9%。位于上海的大风车私家菜馆，是海派川菜的典型代表...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟私家小烤肉串相信朋友们肯定都吃过吧，特别是自家小朋友们的最爱，可是家长们又会嫌外面的小烤肉串不干净，吃的不安心，所以可以自己尝试着做一做的，做法并不...

“我做的酸辣粉不敢说正宗。但是，好重口味的朋友一定不会叫你失望的。这一点的信心小帅我还是有的，而且做法简单，不妨一试不多说了，看看我的“私家酸辣粉”吧夏天吃一碗，汗流浃背，绝对的消暑过瘾这个夏天简餐选择吃这个简直...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料豆腐：1辅料细盐：1辣椒粉：1干桔子皮粉：1五香粉（我用八角，桂皮，沙姜，甘草等自制的：1具体步骤1.特地去超市专柜买的卤水豆腐，滤干水分（小心不能沾到生水），分成小块，用...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟喜欢吃鱼吗？这里介绍一道美味特色私家水煮鱼，。用料简单，鱼本身鱼肉鲜美，肥嫩，而且刺少，所以老人和小孩都可以享用。豆腐和它搭配更是绝配。熬制好浓稠的白...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:5分钟主料豆腐：半块干辣椒：四五只辅料葱：一小段蒜：两三片醋：两勺生抽：三勺番茄酱：两勺耗油：一勺白糖：两勺黑胡椒：小半勺红薯淀粉：两勺具体步骤1.放少许油，将切片的豆腐小...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料排骨：250番茄：300辅料盐：少许番茄酱：适量油：适量料酒：适量淀粉：适量鸡精：适量姜片：适量葱花：适量具体步骤1.先把排骨用冷水洗干净，直到排骨上没有血丝。2.加...

食材明细主料猪蹄（1000克）芸豆（200克）辅料郫县豆瓣（50克）姜蒜粒（20克）葱段（10克）五香粉（5克）老抽（20克）花椒（3克）微辣（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）芸豆烧猪蹄的做法步骤1、芸豆温水浸泡2小时，沥干水份待用。2、猪蹄在开水中汆一水，捞出...

“此款炒饭简单易做，口味集聚了中式、西式菜肴的精华，很独特！”食材明细主料米饭（适量）辅料洋葱（1个）西红柿（1-2个）黄瓜（1根）培根（适量）配料耗油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒饭的做法步骤1、将洋葱、西红柿、黄瓜...

“老干妈我很爱吃，以前在四川的时候我就自己做的，来北京说了好久要做，只因最近太忙没有多少时间做。”食材明细主料豆鼓（适量）辅料炒花生米（适量）干辣椒（适量）配料花椒（适量）大料（适量）橘皮（适量）白醋（适量）白酒（适量）冰糖（适量）盐（适量）鸡精...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟红烧私家牛肉是一道美味的家常菜，主要的使用材料就是牛肉，牛肉的口感不是那么细腻，牛肉的肉质很好，营养价值很高，是粗纤维，牛肉中含有丰富的维生素和胆固醇...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料低粉：180牛油：140辅料糖粉：40细砂糖：35奶粉：27牛奶：25蛋液：28具体步骤1.先将黄油于室温内融化，用电动打蛋器打散2.加入糖粉和细砂糖3.打至糖融化，黄油颜色变浅...

“瑶柱，俗称干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾。用瑶柱加上新鲜的鸡肉，熬煮出来的粥鲜美甜口。”食材明细主料米（适量）瑶柱（一小把）辅料鸡肉（适量）姜丝（适量）葱（适量）盐（适量）其他（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）瑶柱鸡肉粥的做法步骤...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟腌制品永远有一种独特的魅力深深的吸引着你，独特的风味，带给你不一样的美味享受。而建制品的原料也是多种多样的，今天小编要给大家介绍的就是这道私家腌...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料低筋面粉：130全蛋：4颗细砂糖：120辅料色拉油：30鲜奶：30盐：1/2小匙具体步骤1.将蛋打入无水无油的打蛋盆内2.加入细砂糖3.将混合液隔水架势至40度，一边加热一边...

食材明细主料牛排（400克）辅料土豆泥（适量）巧克力酱（适量）玉米（一块）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）未知（难度）私家牛排的做法步骤1、按照喜欢口味腌制牛排14分钟2、平底锅煎制15分钟掌握火候3、煮好玉米、土豆。土豆捣成泥。准备摆盘...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料茄子：两根辅料大蒜：半个小葱：适量醋：适量生抽酱油：适量重庆辣椒油：适量花椒油：适量花椒面：适量黑芝麻油：适量具体步骤1.茄子放热水锅上蒸熟，然后撕成条放入...

“馋了两周的水煮肉片，今天终于吃上了，私家水煮肉片，色香味俱全。炎炎夏日，就是想吃点儿辣刺激一下味蕾。不要把这道大菜想的那么难，动手一做你又是家中一大厨神。滑嫩的肉片，弹嫩可口。配上垫底的配菜，滑而不腻。”食材明细...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料春卷皮：1大白菜：1胡萝卜：1干发香菇：1辅料葱：1肉末：1生粉：1盐：1具体步骤1.把大白菜、胡萝卜切成细丝、葱切好。2.把肉末（肥瘦相宜）、切成末的干发的香菇、葱...

食材明细主料老抽（适量）生抽（适量）葱段（适量）姜片（适量）干辣椒（适量）五花肉（适量）咸菜（适量）辅料葱花（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）私家秘制扣肉的做法步骤1、准备一斤五花肉，切成8厘米的大方块。2、把切好的五花肉放锅里煮2...

““川汁”属于带有川菜味道的一种自制调味汁，在国外的中餐馆里使用很普遍。用这种调味汁炒出的菜肴不像正宗川菜那么辣，因此大多数人都可以接受。炒至川汁，其口味主要是以酸甜咸鲜微辣为主，其制作方法为，先炒香郫县辣豆瓣...

食材明细主料牛肉（适量）酸菜（适量）面（适量）辅料辣椒（适量）青菜（适量）配料盐（适量）姜（适量）冰糖（适量）花椒（适量）大料（适量）胡椒粉（适量）鸡精（适量）丁香（适量）香叶（适量）桂皮（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）老坛酸菜牛肉面的做法步骤1、1.部...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料猪前肘：随意辅料姜块葱段花椒大料桂皮红曲粉：适量料酒冰糖精盐：适量具体步骤1.猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟私家锅包肉是很多妈妈都会做的私房菜，它的口感酸酸甜甜，很受孩子们的喜爱，还有红红的酱汁，更是让人直流口水，猪肉经过油炸后变得酥脆，再加上精心的烧制，满口...