相关清蒸鱼的餐饮知识

““狮子头”属于江浙一带的名菜，可分为红烧、清炖和清蒸的几种做法。“狮子头”，顾名思义要求制作时个头要稍微大一些，要形似狮子头。操作时，用手要把肉糜团圆感觉有弹性，但成品后还要有斑驳凸凹的感觉，这样才能形似狮子头...

“吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选料到摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的...

十至十五分钟。制作清蒸鱼的品种比较多，而且大小也会各不相同，所以蒸制的时间也会有少许差别。一斤左右的鱼，需要蒸十分钟左右，个头偏大的鱼，则需要延长蒸制的时间。制作清蒸鱼要选择新鲜的鱼制作，口感会更软嫩。蒸清蒸鱼的...

“自从本人掌握蒸鱼的要领之后，下馆子吃饭的时候能不点清蒸鱼，就尽量不点。原因：一来是其他繁复的工艺（例如：煎、炸）在家都比较难完成；二来就是外面的饭馆（尤其国外的中餐馆）为了保证鱼的熟度，一般都会比所需时间多那么1、2分钟...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鱼：适量辅料厨邦酱油：适量葱：适量油：适量姜：适量具体步骤1.把鱼洗净，用筷子垫盘底，鱼放上面，加几片姜2.姜葱全部切丝，葱切丝可以把葱卷起来，然后边切，这样就...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料桂花鱼：1条辅料葱：1根姜：8酱油：适量油：适量具体步骤1.水烧开，备用2.将洗净的桂花鱼装盘上锅3.葱切碎，备用4.姜切成丝状，备用5.蒸至12分钟左右放入姜丝6....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料草鱼：250辅料盐：适量姜：适量葱：适量红椒：适量油：适量料酒：适量具体步骤1.草鱼250克2.切块3.加盐腌制2小时4.洗净，加葱，姜片，料酒5.上锅蒸15~20分钟6.蒸好后...

鱼全身都是宝，而且对我们的人体具有很大的食用功效。当然每种鱼的功效都不一样，给我们带来的好处也不同，建议多吃。而且经常吃鱼肉可以降低心脏病的发生几率哦，并可以保护眼睛的视网膜。清蒸鱼是一种营养丰富的家常菜，那么...

黄花鱼、鲈鱼、武昌鱼、白鱼、带鱼、多宝鱼等。制作清蒸鱼使用的鱼，需要选择新鲜的鱼，做出来的清蒸鱼口感会更好。制作清蒸鱼时，需要将鱼处理干净，清洗后控干水分，放入盘中，添加姜片、辣椒、大葱、大蒜等食材，冷水下锅，蒸熟即...

食材明细主料鱼糕（适量）辅料葱（适量）姜（适量）食用油（适量）酱油（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸鱼糕的做法步骤1、鱼糕切片。2、切好片后放入盘中，再放入几片生姜，隔水蒸10-15分钟。3、调料：生姜、蒜、葱段、酱油...

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟主料鱼：500辅料酱油：适量葱姜蒜：适量小红辣椒：适量盐：适量具体步骤1.将鱼去头去尾2.鱼身切成两段，上面牙几道口子，抹上食盐和少量酱油3.锅中放水，放入装好鱼的盘...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料鱼：250辅料姜，蒸鱼酱油，花生油：适量具体步骤1.把鱼开肚，把内脏清理干净，洗净2.把姜切丝，放在鱼上，倒进蒸鱼酱油，水烧开，把鱼放进锅里，盖好锅盖,蒸六分钟3.快出锅...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鱼：1条辅料盐：少量姜丝：少量料酒：少量葱：少量酱油：适量胡椒粉：少量具体步骤1.用刀把鱼斜口割几道口子。以便入味。2.在鱼身表面抹上料酒，适量的盐，胡椒粉...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鲤鱼一条：（约一斤）清理净后劈成两半。：2青笋半根：（约二两）切丝。：3老姜：一小块另小指头大一块剁成匙茸。：4葱：三棵切段。：5料酒两大匙。：6香油一大匙。：7生抽两大匙...

鱼排鲜香酥嫩，是我们最喜爱的食物了，吃鱼排有很多种方法，可以煎炸、蒸煮，鱼排的肉质鲜美因而被大多数现代人士所青睐。在家做鱼排的时候，你知道鱼排煮多久能熟吗？掌握好蒸煮的时间就不用随时开锅看了，那么鱼排该煮多久呢，鱼排...

“春节的脚步离我们越来越近了，春节是我国传统节日之一，也是我国节日之一，俗称过年。过年讲究就是团圆一家其乐融融吃年夜饭，而每家每户每年的年夜饭桌上必然有一道鱼，因为鱼和余谐音，年年有余表达的是一种美好愿望：富足安康...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟清蒸鱼，没记错的话，是广东人这边的偏爱，因为清蒸鱼可以保留到鱼的鲜味，原汁原味，而且清蒸鱼只要控制住蒸煮的时间，只需撒上简单的生姜，葱花段，酱油，生粉，便可做...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料黄皮头：4条辅料酱油：适量盐：适量姜：适量蒜：适量具体步骤1.将黄皮头清洗干净，去腮、处理好内脏。2.在鱼身表面轻轻抹上少许玉米油，少许盐。3.切好姜丝，蒜...

清蒸鱼怎么蒸。火候很重要，什么火候什么时间都很有讲究。调味很重要，多一勺是咸，少一两是甜。鱼的大小跟蒸鱼的时间长短息息相关。蒸鱼，简中繁，繁中简。想要蒸出鲜嫩味甜的鱼很有讲究。蒸制比烧制更考验厨师们的经验。一、...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料非洲鲫鱼：一条姜，蒜，香菜，葱头，盐，蒸鱼豉油，酱油，料酒。：适量辅料具体步骤1.1、鱼清理干净后，在鱼背部划上斜刀，用厨房纸把鱼身擦干，碗底铺上几块姜片，和几根葱头，...

10-15分钟。主要根据鱼的大小可以适当的增减时间，若是个头比较大的鱼则可以多蒸一段时间，但蒸煮的时间也不可过长，会导致鱼肉蒸老水蒸气过多等情况。鱼属于海鲜中的一种，食用起来味道鲜美，而且食用价值非常高，蒸熟后淋上蒸...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟清蒸鱼，可是一道非常家常又温暖的一道菜。电视剧里面，女主角时常为男主送去自己亲手做的鱼，男主吃的那叫一个满足呀。很多姐妹就嫉妒恨，怎么不早点学会这...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鱼：辅料蒜末：酱油：料酒：葱末：姜末：胡萝卜末：具体步骤1.鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟2.摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)3.上面放葱末，姜末,胡萝...

1、鲈鱼，桂鱼，多宝鱼等几个品种，虽说是养殖，但是品种天然是肉质肥美饱满，没有土气和腥气，适合清蒸。在购买时挑选活鱼，死鱼的肉质疏松也不适合清蒸。2、常见的河鱼不适合清蒸，河鱼的腥味和土味都很重，肉质疏松也有很多鱼刺。3...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料基础鱼浆：200公克猪背油：75公克洋葱：50公克红萝卜：20公克水：60cc中筋面粉：100公克太白粉：20公克盐：1/2茶匙细砂糖：1大匙酒：1/2茶匙辅料具体步骤1.猪背油切小块...