相关风味百斩肉的餐饮知识

“这道菜的特点是，肉味十足，可以自由搭配各种风味，如：墨西哥口味，新奥尔良口味等，口感香嫩，肥而不腻，有点像东北的汆白肉，但是味道略有不同，是家庭菜肴，朋友聚会必不可少的一道菜肴，它操作简单，容易上手，省时省力~~！煮好的白斩肉片也...

在做白斩鸡之前先用料酒和各种味道比较重的调料将它腌一下，如花椒和生姜和洋葱等。或者在腌制过程中加入一些柠檬汁，也可以很好的去出腥味。在焯水，焯水时加入料酒，这样可以很好的去除鸡的腥味。在洗白斩鸡时要用水洗干净...

1、热水下锅煮。煮白斩鸡时，将鸡处理干净，沸水下锅，煮的过程中添加葱段和黄酒、姜片，这样既能锁住鸡肉的鲜味，也能去除鸡肉的异味。2、反复浸烫。煮白斩鸡的过程中，锅中的水沸腾，可以转成小火，反复浸烫三次，添加的调料不宜过多...

“牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能...

“现在做私房烘焙的美食爱好者越来越多做蛋糕亦是首选想要一个好的蛋糕就要有一个好的蛋糕胚如此你还不来试一试吗？”食材明细主料低筋面粉（40克）水（25克）油（25克）糖（30克）鸡蛋（3个）辅料香草精（1滴）白醋（1滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗...

“百香果的酸甜非常与众不同，那种酸甜有着丰富的层次感，让你仿佛置身于热带果园之中。百香果有黄色、紫色两种颜色，黄色的汁多香味淡一点，紫色百香果虽然果汁更酸，但是做出来的蛋糕却芳香馥郁，再加上蛋香、奶香，让你欲罢不能...

“长久以来，对于一切有毛的动物都会条件反射般的感到恐惧，即使有时候会觉得某种动物无比可爱，也不太会用手去触摸，还记得在家那会儿，老爸杀鸡，让我帮忙提个鸡脚，我也会用纸将鸡脚包好，一方面小洁癖的作祟，另一方面，当鸡被宰杀后...

“白斩鸡，是上海本帮菜中最具代表性，皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口，每年过节，这道冷菜也是我家必不可少的，将鸡清煮后蘸上酱汁，那味道回味无穷,家里人都喜欢吃花生，所以在酱汁里加了碎花生，直接将香汁料淋在鸡上，另一番风味。”食...

“今天做的白斩鸡简直不要太美味，最重要的是它一滴油不放，色香味俱全，解馋健康，老少皆宜。”食材明细主料鸡腿（3-6只）辅料大蒜（适量）小葱（适量）姜（适量）调料薄盐酱油（适量）醋（适量）香油（适量）盐（少许）大葱（少许）大料（4瓣）鸡精（少许）白糖（少许）咸鲜...

能。使用鸡胸肉制作白斩鸡时，将鸡胸肉表面的筋膜去除，放在水中浸泡，清洗干净，放入锅中煮熟，切成片，蘸着酱料食用即可。煮鸡胸肉的时候，可以在锅中添加生姜片，有去腥提香的效果。鸡胸肉是常见的食材，可以炒着吃，也可以蒸着吃、炸...

可以。鸡胸肉的肉质厚重，口感好，适合用来做白斩鸡。用作白斩鸡的鸡胸肉要清洗干净，将毛去除干净，煮之前最好焯一遍水或者用清水浸泡一段时间，去除鸡胸肉中的血水和腥味，也可以用料酒腌制一段时间。鸡胸肉煮的时间较长，要用冷...

食材明细主料牛肉（1000g）辅料香叶（适量）大料（适量）桂皮（适量）姜片（适量）葱段（适量）花椒（适量）干辣椒（适量）配料鸡精（适量）糖（适量）盐（适量）微辣（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）自制风味牛肉干的做法步骤1、去菜市场问卖牛肉的说你要做牛肉干他...

用姜片，料酒，花椒粒腌制鸡肉8-10分钟，再放入适量的姜片把鸡肉焯水，这样就能去除白斩鸡的腥味。做好的白斩鸡还要过一遍凉水，过了凉水的白斩鸡吃着会更鲜嫩，肉质不会很柴。白斩鸡吃的时候还可以蘸着蘸料吃，蘸料里有酱油，陈醋，食...

“戚风蛋糕是CHIFFONCAKE的音译。CHIFFON是雪纺绸的意思，雪纺绸给人的感觉是柔软丝滑，正如此意戚风蛋糕也有着柔软轻盈润滑的口感，它也一直是初入烘焙的必修课，还有另一个有趣的同音名叫气疯蛋糕，也就是说想做出成功的戚风...

“制过腊肠后赶着天气和余兴立马再晒些腊肉，腊肉跟腊肠相比起来简单多了，省时省力动没省味哦，珍着这个腊味十足的天气，咱们继续腊腊腊......”食材明细主料五花肉（15条（上等的））辅料高度白酒（125ML）生抽（100ML）老抽（50ML）甜醋（30ML）生...

1、食材的选择。制作白斩鸡要选择新鲜的鸡肉制作，冷冻的鸡肉腥味会比较重。2、热水下锅煮。将处理后的鸡肉，热水下锅煮，水开后转小火继续煮制即可。煮白斩鸡的过程中可以添加适量的姜片、葱段、料酒，这样既能锁住鸡肉的鲜...

“百香果的味道非常好，无论是直接吃还是做成糕点都是非常不错的”食材明细主料鸡蛋（2个）低粉（50g）牛奶（30g）辅料玉米油（20g）白砂糖（50g）白醋（几滴）百香果（两个）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）百香果戚风的做法步骤1、鸡蛋分开，百香...

“白斩兔是一道美食，归属于四川菜，具体原材料为京东白条兔、油麦菜丝、白卤汁等。兔肉归属于高蛋白质、低热量、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白含量达到70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却小于每一个肉类，故对它们有荤中之...

“戚风蛋糕松软，百搭，可加蜂蜜、水果汁、菜汁、牛奶……等等。只要学会一种，其他的也都会了！”食材明细主料鸡蛋（280克左右）白糖（70克）柠檬汁（几滴（白醋））百香果汁（60克）水（25克）玉米油（75克（葵花油））低筋面粉（100克）辅料盐（1克左右）酸甜（口味）...

食材明细主料鸡（适量）辅料生姜（几片）配料盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）白斩鸡的做法步骤1、先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.2、把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定...

“戚风，翻译自英文Chiffon。“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,...

食材明细主料牛肉（适量）辅料芹菜（适量）辣椒（适量）十三香（适量）生粉（适量）盐（适量）食用油（适量）生姜（适量）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）风味牛肉的做法步骤1、牛肉洗净，我是在这里切了400g左右，其它的等下做卤牛肉2、用生粉，十三香食...

“这道菜的特点是，肉味十足，可以自由搭配各种风味，如：墨西哥口味，新奥尔良口味等，口感香嫩，肥而不腻，有点像东北的汆白肉，但是味道略有不同，是家庭菜肴，朋友聚会必不可少的一道菜肴，它操作简单，容易上手，省时省力~~！煮好的白斩肉片也...

“白斩鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，是我们年夜饭中必备的凉菜之一。家中的小朋友一般都喜欢鸡肉，可是一般的养殖鸡肉，大部分含有激素，最好还是少吃，可买这种家养的童子鸡，食用起来我们也放心多了，所以食用白斩鸡，即能能让小朋友吃的安...

“先声明一下，笔者不是台湾人，也不住在台湾，做出来的的台湾菜咱肯定不正宗，但咱愿意学习，愿意欣赏。经常看台湾的美食节目，都少不了提到卤肉，他们也有不同的风格和制作方法，有一个节目是高雄的某个卤肉饭店很出名，仔细听了老板...