食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋炒饭的做法步骤
1、葱、胡萝卜、黄瓜、火腿切丁
2、咸鹅蛋清,捣碎。也可用咸鸭蛋清
3、隔夜米饭,我这个稍微有点糊锅底,但是不影响吃
4、鸡蛋两颗,搅散
5、热油炒熟,尽量小块
6、锅中放油,加入葱末,咸蛋清,煸炒,大约一分钟加入胡萝卜丁黄瓜丁火腿丁炒两分钟左右
7、加入米饭,拌匀即可
8、加入食用盐(一点一点放,因为咸蛋清已经有有咸味了),蚝油,再加入少许黑胡椒
9、装盘,撒上一点黑芝麻
小窍门
这个蛋炒饭的精髓在于咸蛋清