涮锅子其实也是火锅的一种别称。许多人在吃火锅的时候,会犹豫究竟要吃些什么,点来点去也就是平常常吃的那么几样,此篇文章就为大家介绍涮锅子的的菜单大全,让各位食客在下一次吃火锅的时候定能感受到别样的舌尖之欢,重新刷新对火锅的认识。
天儿冷了,火锅店火了。吃火锅最容易实现食物多样化,但是选涮的菜品还应讲究膳食结构的平衡,肉类、蔬菜、豆制品、饮品、主食都不可少,以下是涮锅子菜单大全。
推崇老北京的涮食法,因为它低脂肪、低盐,无麻辣,尤其是肉类选料精细。他认为,吃火锅虽然选材越多越好,但一餐不可能穷尽所有食品,能照顾到主副食和蔬菜即可。为此,他向大家推荐了冬季适用的火锅菜单。
锅底:清汤最好
肉类:羊肉、鱼肉、鸡肉,冬季温补的最佳食物是羊肉
豆制品:豆腐、冻豆腐、豆芽、豆皮等
食用菌:香菇、金针菇、蘑菇、木耳等
蔬菜:菠菜、油菜等叶类蔬菜,土豆、藕等根茎类蔬菜,以及南瓜、冬瓜等蔬菜
主食:绿豆面、荞麦面等杂粮
水果:梨、香蕉等凉性水果
饮品:菊花茶、不加糖的橙汁、草莓汁等果汁200毫升,或酸奶200-300毫升
接下来介绍两种火锅。
一、飘香鸡火锅
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片,葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香,掺白汤,放味精、鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆即可。
二、什锦火锅
1、将熟红肉丸从中切开成20个;白菜切块;粉丝切成长段;冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片;香菇洗净,大块切开;青蒜切段。2、白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐,炒熟,倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即可食用了。
介绍了这么多涮锅子菜单大全,相信大家在下一次吃火锅的时候知道如何点菜,火锅的绝妙之处在于它可以搭配各种各样不同的菜,像一锅乱炖,但依然让人回味无穷。火锅确实美味之至,但火锅吃多了也会对人体造成不好的影响,适量食用即可。