“油香是回族人民的传统食品,每逢开斋节、古尔邦节,家家都要炸油香,除了自己食用以外,还要相互赠送,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。” 食材明细主料面粉 (适量)水 (适量)原味 (口味)烧 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)油香的做法步骤1、夏天凉水和开水按照1:1的比例混合倒入面粉里,揉成面团,面团要稍软一些。冬天的话开水要稍多些,开水和凉水按照3:2的比例混合。揉好面团后分成大小一致的剂子,剂子和馒头剂子差不多大,晌一会儿2、油锅烧热,下入油香之前把油香剂子摁扁摁圆3、大火炸油香(油锅底部放了个篦子是为了防止油香粘锅)4、炸了满满一盆