食材明细主料酸菜 (一小碗)草鱼头 (一个)草鱼肉 (半斤)猪肉末 (二两)鱿鱼 (一个)生蚝 (一斤)辅料姜丝 (适量)白胡椒 (适量)酸咸 (口味)煮 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)酸菜海鲜锅的做法步骤1、酸菜切末,姜切丝,鱼头下盐略腌,鱼肉下盐和生粉略腌,鱿鱼洗净切片,生蚝洗净,白胡椒用刀柄拍碎。2、炒锅下油,烧热后下酸菜和姜丝炒香。3、下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。4、下鱼头同煮至开锅。5、开锅后再加入其它材料至熟。小窍门因为酸菜和辣椒酱本身就有咸味,所以这道菜不用再另加盐。