食材明细主料脆肉脘鱼片 (250g)辅料姜 (适量)葱 (适量)调料盐 (适量)油 (适量)生粉 (适量)米酒 (适量)生抽 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)姜葱炒脆脘的做法步骤1、鱼片洗净用油盐生粉拌匀。2、姜切小片。3、葱切段。4、油锅爆香姜片。5、倒入鱼片快速翻炒,洒一点点米酒,增加风味。6、放少许水,盖上盖子一小会至熟透。7、放入葱段翻炒。8、加少许生抽和盐调味出锅。9、脆脘片不易碎,极易炒。