“我通常把放入很多食材的菜叫做大杂烩,这种什么都放一点的菜其实真的挺好吃的,食材丰富,味道也很鲜美,而且过年一般都会做来吃的,意思是什么幸福都有,什么吉祥的事都要。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒大杂烩的做法步骤
1、鱼丸对半切开。
2、菜椒切片,竹笋切片。
3、猪肉洗净后切片。
4、锅中加少许油后放入五花肉煎。
5、五花肉中的油脂煎出来以后加入适量蒜米。
6、把鱼丸倒入锅中。
7、把竹笋和菜椒倒入锅中。
8、炒至菜断生后加入适量盐。
9、加入少许白砂糖。
10、加入适量鸡精。
11、加入适量生抽。
12、倒入一碗水淀粉,搅拌均匀即可。
小窍门
最后加入适量水淀粉,能使菜颜色和质感更好看一点,里边还可以加入其它自己喜欢的菜炒也可以。