食材明细主料剁椒 (适量)土豆 (适量)辅料油 (适量)配料盐 (适量)味精 (适量)微辣 (口味)炸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)剁椒干煸土豆丁的做法步骤1、材料:剁椒、土豆。2、土豆切丁、浸泡10分钟,捞出、沥干水分备用。3、起锅热油,放入备用的土豆丁炸制。4、炸制到表面挺实,捞出;提高油温,复炸;炸制金黄,捞出备用。5、锅留底油,放入剁椒煸炒。6、放入备用的土豆丁。7、中火煸炒均匀。8、加盐、味精调味。9、翻炒均匀,即可关火。10、出锅装盘。