“小仔鸡骨脆肉嫩,配上葱、姜、蒜、辣椒、香醋等佐料,即刻成就了一盘下酒送饭的家常美味!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒仔鸡的做法步骤
1、仔鸡洗净控干水(我都会把鸡脖子上的皮和鸡屁股去掉,脖子和鸡屁股上淋巴较多)切块,葱姜蒜切丝,辣椒切块。
2、锅烧热,倒油,下仔鸡块煸炒。
3、仔鸡块炒至发黄。
4、喷入料酒(可以适量多放点,一会就不用加水了)
5、加入葱姜蒜、盐、香醋、生抽、糖
6、翻炒均匀后加少许老抽
7、略煮后,加入红椒块
8、炒匀后,盖锅盖1分钟即可出锅