食材明细主料圆茄子 (1个)尖椒 (1个)西红柿 (1个)辅料姜 (适量)老抽 (适量)蒜 (适量)葱 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)醋 (适量)料酒 (适量)酸辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)家常鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮,下锅煎至变微黄色,捞出备用。2、西红柿🍅,去皮,改刀,尖椒改刀。备用。3、葱姜蒜切沫备用。4、锅中倒入少量油,温热后放入葱姜蒜沫,稍后将备用茄子倒入翻炒。放入调好的汤汁(生抽,老抽,糖,料酒)翻炒。5、待汤汁变少后倒入西红柿🍅,尖椒。快出锅时放少许盐,鸡精。