食材明细主料鸭块 (500g)土豆 (2个)辅料葱姜蒜 (适量)料酒 (适量)黄酒 (适量)调料盐 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)咸香 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)土豆烧鸭的做法步骤1、鸭肉焯水,土豆去皮切块水洗沥干,葱姜蒜洗切好。2、土豆块先用油炸七成熟。3、锅预热,倒油,放入葱姜蒜爆香。4、放入鸭块,小火炒到鸭皮发黄。5、加入老抽生抽和料酒,翻炒一分钟。6、加入黄酒,大火烧开,小火焖十分钟。7、再加入热水,大火烧开,小火焖十分钟。8、水焖得差不多了,加土豆和青椒,改中火收汁。9、拌匀,加盐炒均匀。10、水收干出锅。11、装盘。